「知らなさすぎ」の「さ」は不要です。
一方「知識がない」のような形容詞の「ない」は「なさすぎ」になります。
「なすぎ」と「なさすぎ」を説明する 新明解国語辞典第8版（クリックで関連記事へ）
大多数が「取れなさそう」を支持しました。文法的には、「ない」が形容詞なら「なさそう」、「取れない」のように助動詞なら「取れなそう」が正解ですが、日常的には区別されず、「取れなさそう」は慣用として許容されているのが実態です。...
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