調理手順のはじめと③ではダイコンを「ゆでる」、②では「煮る」と書いています。多くの辞書では「ゆでる」を「『熱湯で』熱を通す」と説明しており、今回のように味をつけるためだし汁の中に入れて熱を通す場合は「煮る」にそろえるのがよさそうです。
毎日新聞 校閲センター
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調理手順のはじめと③ではダイコンを「ゆでる」、②では「煮る」と書いています。多くの辞書では「ゆでる」を「『熱湯で』熱を通す」と説明しており、今回のように味をつけるためだし汁の中に入れて熱を通す場合は「煮る」にそろえるのがよさそうです。
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